مشخصات - كاربرد : پنىسيلين يكى از آنتىبيوتيكهاى بسيار نيرومند است . پنىسيلين رشد اغلب باكتريهاى گرام مثبت و برخى از باكتريهاى گرام منفى را متوقف مىكند . پنىسيلين از نظر شيميايى مركب از املاح كلسيم و سديم يك اسيد آلى مىباشد . « 1 » قارچهاى تخمير كننده برخى قارچهاى ريز ميكروسكوپى مىباشند كه از يك سلول تخم مرغى شكل يا كمى گرد تشكيل مىشوند . خاصيّت آنها اين است كه به علل تخمير ، محلولهاى قندى را به محلولهاى الكلى تبديل مىنمايند . در برخى نژادهاى مخمرها ، جوانه جديدى كه به قدر كافى رشد مىكند از سلول مادر جدا نمىشود و همانطور در حال ارتباط با سلول مادر باقى مىماند . قارچهاى تخمير كننده انواع مختلفى دارند كه در موارد مختلف كاربرد دارند . كه يكى از آنها قارچ تخمير كننده آبجو است . مشخصات : از مخمّر آبجو به دو صورت در مداواى بيماريها استفاده مىشود يكى به‌صورت تازه و ديگرى به‌صورت خشك مصرف مىشود . خواص - كاربرد : استعمال داخلى مخمّر آبجو در بيمارى قند ، سل ، سرطان ، كم خونى و ناراحتيهايى كه منشأ آنها كمى ويتامين B در بدن مىباشد و رفع جوش و كورك و گل مژه بسيار مفيد است . « 2 »

--> ( 1 ) - معارف گياهى ، ج 4 ، ص 248 . ( 2 ) - همان ، ص 240 .